蜂蜜作为一种天然食品，具有非常长的保质期。一般来说，蜂蜜的标签上会标注一个“最佳食用日期”，但这并不意味着过了这个日期蜂蜜就不能食用了。事实上，蜂蜜即使超过标注的日期，只要保存得当，依然可以安全食用。这是因为蜂蜜的低水分含量和酸性环境使得它不容易滋生细菌。

然而，蜂蜜在长时间存放后可能会发生结晶现象，这是自然且无害的。如果你发现蜂蜜变硬或形成晶体，只需将其放在热水中稍微加热，蜂蜜就会恢复到液态。需要注意的是，如果蜂蜜出现异味、颜色异常或者质地发生变化，这可能是蜂蜜变质的迹象，这时候最好不要食用。

总而言之，蜂蜜过期后是否能喝主要取决于其保存状况和外观变化。只要蜂蜜保存得当，没有明显的变质迹象，即使超过了标注的日期，蜂蜜依然是安全可食用的。